玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは1㎝程度の角切り、オクラはヘタとガクを取り、塩で板ずりし食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ひき肉と塩を少々入れて火が通ったらカレー粉を入れて炒める。

トマトと（a）を入れ、5分程度中火で炒める。弱火にしてオクラを加え、2分程度煮る。塩、こしょうで味を調える。

ごはんを皿に盛り、キーマカレーをかける。お好みでベビーリーフや夏野菜のソテーをトッピングする。