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ローズマリー風味のトスカーナ風ポテトソテー

ローズマリー風味のトスカーナ風ポテトソテー

カロリー
299kcal
塩分
0.5g
調理時間
約10分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年07月号掲載

材料(2人分)

  • じゃがいも
    2個
    (男爵)
  • にんにく
    1片分
    (細かいみじん切り)
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
    大さじ3
  • ローズマリー
    5本
    (枝)
  • 塩、粗びき黒こしょう
    各適量

作り方

  1. じゃがいもを5~8mm厚さのいちょう切りにし、水500ml当たり塩5gを入れて沸騰させたお湯で、竹串が軽く通る程度に茹でる。

    じゃがいもを5~8mm厚さのいちょう切りにし、水500ml当たり塩5gを入れて沸騰させたお湯で、竹串が軽く通る程度に茹でる。

  2. フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかける。にんにくが軽く色付いたら、茹で汁を切った①を入れ、軽く全体を和えるように時々混ぜる。

    フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかける。にんにくが軽く色付いたら、茹で汁を切った①を入れ、軽く全体を和えるように時々混ぜる。

  3. じゃがいもの表面に焼き色が付き始めたらローズマリーの枝3本を加える。じゃがいもの表面に焼き色が付いたら火を止め、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。

    じゃがいもの表面に焼き色が付き始めたらローズマリーの枝3本を加える。じゃがいもの表面に焼き色が付いたら火を止め、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。

  4. 器に盛り、粗びき黒こしょうを振って残りのローズマリーをのせる。<br>※ローズマリーは風味付けに使用しておりますので、枝は取ってお好みでお召し上がりください。

    器に盛り、粗びき黒こしょうを振って残りのローズマリーをのせる。
    ※ローズマリーは風味付けに使用しておりますので、枝は取ってお好みでお召し上がりください。

ポイント
ポテトの甘味と旨味が出る
作り方②では調理中のフライパン内の温度を下げないために、じゃがいもを混ぜすぎないことが、おいしさを引き出すポイントです。

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