じゃがいもを５～８ｍｍ厚さのいちょう切りにし、水５００ｍｌ当たり塩５ｇを入れて沸騰させたお湯で、竹串が軽く通る程度に茹でる。

フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ２を入れて中火にかける。にんにくが軽く色付いたら、茹で汁を切った①を入れ、軽く全体を和えるように時々混ぜる。

じゃがいもの表面に焼き色が付き始めたらローズマリーの枝３本を加える。じゃがいもの表面に焼き色が付いたら火を止め、オリーブオイル大さじ１を加えて混ぜる。

器に盛り、粗びき黒こしょうを振って残りのローズマリーをのせる。
※ローズマリーは風味付けに使用しておりますので、枝は取ってお好みでお召し上がりください。