
枝豆呉汁
材料(4人分)
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枝豆1袋( 約300g)(さやつき)
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なす1~2本
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みそ大さじ3
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みょうが1個
(a)
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水800ml
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顆粒だし小さじ1
作り方
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枝豆は3分半茹でる。さやから取り出して、すり鉢かミキサーですりつぶす。なすはしま目に皮をむき、1.5cm幅の半月切りにする。みょうがはみじん切りにする。
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すりつぶした枝豆を鍋に入れて(a)のだし汁を加える。火にかけて沸騰したら、なすを加えて5分煮る。みそを加えて味をつける。
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器によそい、みょうがをのせる。

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