豆腐は水切りする。長ねぎは粗みじん切りにする。中華めんは袋の表示に従って加熱する。

フライパンに油を熱し、長ねぎを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えてさらに炒める。焼肉のたれと水を加え、煮立ったら豆腐を手でくずしながら加えてひと煮立ちさせる。合わせた（ａ）でとろみをつける。

器に中華めんを盛り付け、（２）をかける。お好みで小ねぎを散らす。