
いわしの蒲焼き
材料(2人分)
-
いわし3尾分(ひらき)
-
小麦粉適量
-
サラダ油大さじ1
-
粉山椒適量
(a)
-
しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2
-
砂糖大さじ1
作り方
-
いわしに小麦粉をまぶす。
-
フライパンに油を入れて熱し、(1)を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、(a)を加えて軽く煮詰める。
-
(2)を器に盛って粉山椒を振る。

脂のりの良い旬のいわしを使うとコク深い味わいです。
コメント
もっとみる