いわしの蒲焼き
材料（２人分）
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いわし３尾分（ひらき）
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ１
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粉山椒適量
(a)
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しょうゆ、酒、みりん各大さじ１と１／２
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砂糖大さじ１
作り方
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いわしに小麦粉をまぶす。
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フライパンに油を入れて熱し、（１）を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、（ａ）を加えて軽く煮詰める。
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（２）を器に盛って粉山椒を振る。
脂のりの良い旬のいわしを使うとコク深い味わいです。
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いわしに小麦粉をまぶす。
フライパンに油を入れて熱し、（１）を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、（ａ）を加えて軽く煮詰める。
（２）を器に盛って粉山椒を振る。
