フライパンにオイルサーディンをオイルごと並べていれ、ふたをして中火にかける。バチバチと音が出始めたら３０秒程置いて火を止める。音が収まったら再び中火にかける。

再び音が出たら３０秒程置いて火を止める。音が収まったらふたを開け、サーディンを返す。フライパンの中央を空けてアンチョビを入れて再びふたをして中火にかける。

②と同様、音が出たら３０秒置いて火を止める。これを２回繰り返す。音が収まったらアンチョビ、サーディンの順に崩して全体を混ぜ、再び中火にかけてから玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、表示時間より２分短く茹でる。茹で始め３分後、茹で汁お玉２．５杯分を③のフライパンに加えて沸騰させる。

フライパンにスパゲッティを加えて中火であえ、水分がなくなったら火を止める。味と固さを確認してオリーブオイルと黒こしょうを振り、器に盛る。