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スパゲッティ・ゴンドリエーレ

スパゲッティ・ゴンドリエーレ

カロリー
535kcal
塩分
2.3g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年05月号掲載

材料(2人分)

  • オイルサーディン
    1缶(120g)
  • スパゲッティ
    160g
    (1.6mm)
  • 玉ねぎ
    1/2個(薄切り)
  • アンチョビ
    2枚
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
    大さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう
    適量

作り方

  1. フライパンにオイルサーディンをオイルごと並べていれ、ふたをして中火にかける。バチバチと音が出始めたら30秒程置いて火を止める。音が収まったら再び中火にかける。

    フライパンにオイルサーディンをオイルごと並べていれ、ふたをして中火にかける。バチバチと音が出始めたら30秒程置いて火を止める。音が収まったら再び中火にかける。

  2. 再び音が出たら30秒程置いて火を止める。音が収まったらふたを開け、サーディンを返す。フライパンの中央を空けてアンチョビを入れて再びふたをして中火にかける。

    再び音が出たら30秒程置いて火を止める。音が収まったらふたを開け、サーディンを返す。フライパンの中央を空けてアンチョビを入れて再びふたをして中火にかける。

  3. ②と同様、音が出たら30秒置いて火を止める。これを2回繰り返す。音が収まったらアンチョビ、サーディンの順に崩して全体を混ぜ、再び中火にかけてから玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

    ②と同様、音が出たら30秒置いて火を止める。これを2回繰り返す。音が収まったらアンチョビ、サーディンの順に崩して全体を混ぜ、再び中火にかけてから玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

  4. スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、表示時間より2分短く茹でる。茹で始め3分後、茹で汁お玉2.5杯分を③のフライパンに加えて沸騰させる。

    スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、表示時間より2分短く茹でる。茹で始め3分後、茹で汁お玉2.5杯分を③のフライパンに加えて沸騰させる。

  5. フライパンにスパゲッティを加えて中火であえ、水分がなくなったら火を止める。味と固さを確認してオリーブオイルと黒こしょうを振り、器に盛る。

    フライパンにスパゲッティを加えて中火であえ、水分がなくなったら火を止める。味と固さを確認してオリーブオイルと黒こしょうを振り、器に盛る。

ポイント
オイルサーディンで作る

作り方①②では
ふたをする事で、オイルが飛び散るのを防ぐのと同時にオイルサーディンの中心まで熱を加える事ができます。

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