スペアリブオーブン焼き
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（2人分）
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豚スペアリブ4本
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新じゃがいも4個（小芋）
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にんじん1/2本
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パプリカ1個（赤）
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塩適量
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オリーブオイル適量
(a)
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ローズマリー2本
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塩小さじ1
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パプリカパウダー小さじ1
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おろしにんにく小さじ1
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ビール1/3カップ
作り方
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スペアリブは骨のうす皮に包丁で切り目を入れ、丈夫なビニール袋に入れてよく混ぜた(a)を加えて軽くもむ。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
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ひと口大に切ったじゃがいもとにんじんを軟らかくなるまで下茹でし、塩を振ってオリーブオイルを絡める。
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①を200℃のオーブンで15分焼き、肉を裏返して②を加えて15分焼き、食べやすく切ったパプリカを加えてさらに5分焼く。
パプリカで作る調味料「マッサ・デ・ピメント」を(a)に加えると、より味に深みがでます(その際は塩は入れないでください)。
「マッサ・デ・ピメント」はポルトガルで一般的な調味料で、パプリカと塩で作ります。一時期流行った「塩レモン」のようなものですよ。
作り方はパプリカをみじん切りにし、塩（パプリカの重量の10％）と合わせ、保存瓶に入れてときどき混ぜながら1週間ほど漬け込みます。
「マッサ・デ・ピメント」はポルトガルで一般的な調味料で、パプリカと塩で作ります。一時期流行った「塩レモン」のようなものですよ。
作り方はパプリカをみじん切りにし、塩（パプリカの重量の10％）と合わせ、保存瓶に入れてときどき混ぜながら1週間ほど漬け込みます。
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