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豚ボール南蛮 翌日弁当に甘酢ミートボール

豚ボール南蛮 翌日弁当に甘酢ミートボール

カロリー
440kcal
塩分
1.1g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年05月号掲載

材料(4人分※弁当は1人分)

  • 豚肉
    400g
    (切り落とし)
  • 塩、こしょう
    各適量
  • かたくり粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ2
  • 【ソース】
  • 甘らっきょう
    6~8粒
    (Yes!YAOKO「甘らっきょう」)
  • マヨネーズ
    大さじ4
  • パセリ
    適量
    (あれば)

  • 【甘酢】
  • 「甘らっきょう」の汁
    1袋分
  • しょうゆ
    小さじ2

  • 【翌日のミートボール】
  • 保存しておいた豚肉ボール
    3個
  • 甘酢
    大さじ2
  • かたくり粉
    小さじ1/2

作り方

  1. 【豚ボール南蛮】
    「甘らっきょう」は刻み、マヨネーズ、パセリと混ぜ合わせてソースを作る。豚肉に塩、こしょうをしてなじませる。かたくり粉を加えて混ぜ、ひと口大に丸める。

  2. フライパンに油を熱し、(1)の豚肉ボールを並べて10分焼く。「甘らっきょう」の汁、しょうゆを混ぜ合わせて甘酢を作る。(翌日に使いたい分の豚肉ボール、甘酢は保存しておく)焼いた豚肉ボールを甘酢にくぐらせる。器に盛り付け、(1)のソースをかける。

  3. 【翌日の甘酢ミートボール】
    甘酢にかたくり粉を溶き、600Wの電子レンジで10秒ずつ様子をみながら、30~40秒加熱する。よく混ぜて豚肉ボールと絡ませる。

ポイント
らっきょうの甘酢が大活躍☆

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