【豚ボール南蛮】
「甘らっきょう」は刻み、マヨネーズ、パセリと混ぜ合わせてソースを作る。豚肉に塩、こしょうをしてなじませる。かたくり粉を加えて混ぜ、ひと口大に丸める。

フライパンに油を熱し、（１）の豚肉ボールを並べて１０分焼く。「甘らっきょう」の汁、しょうゆを混ぜ合わせて甘酢を作る。（翌日に使いたい分の豚肉ボール、甘酢は保存しておく）焼いた豚肉ボールを甘酢にくぐらせる。器に盛り付け、（１）のソースをかける。

【翌日の甘酢ミートボール】
甘酢にかたくり粉を溶き、６００Ｗの電子レンジで１０秒ずつ様子をみながら、３０～４０秒加熱する。よく混ぜて豚肉ボールと絡ませる。