スナップエンドウとポテトのベーコン風味のスパゲッティ・ジェノヴェーゼ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
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スナップエンドウ１０本
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じゃがいも中１個（男爵）
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ベーコン６０ｇ（５ｍｍの短冊切り）
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ジェノヴェーゼペースト小さじたっぷり４
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スパゲッティ１６０ｇ（１.６ｍｍ）
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エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ２
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塩、粗びき黒こしょう各適量
作り方
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スナップエンドウは筋を取り、半分に切っておく。じゃがいもは５ｍｍの厚さのいちょう切りにする。【コツ１】
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フライパンにオリーブオイル大さじ１とベーコンを入れて中火にかけ、焼く。【コツ２】
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塩を入れて沸騰させたお湯にじゃがいもを入れ、煮立ったらスナップエンドウを加える。再び煮立ったらスパゲッティも加えて袋の表示時間より１分短く茹でる。茹で汁は取っておく。
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ベーコンの表面に焼き目が付いたら（３）の茹で汁をお玉１杯分加えて煮立たせ、火を止める。ジェノヴェーゼペーストを加えて混ぜておく。
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茹で汁を切った（３）の野菜とスパゲッティを加えて弱火にかける。ジェノヴェーゼを全体に和えたら火を止めて器に盛り、オリーブオイル大さじ１をかけて黒こしょうを振る。
食材から出る香りや旨みを大切に！
①フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れてから火にかけ、味と香りを引き出してください。
②ジェノヴェーゼペーストは火を止めてから加え、加熱しすぎないでバジリコの香りを残しましょう。
③野菜をスパゲッティと一緒に茹でて、スパゲッティに野菜の旨みと甘みを含ませてください。
【コツ１】じゃがいもは大きさをそろえ過ぎなくても大丈夫です。小さなものは煮溶けて味が絡みやすくなります。
【コツ２】ベーコンが重ならないようにフライパンに入れ、しっかり焼き目を付け美味しさを引き出してください。
※スパゲッティの塩加減は、目安として水１Lに対し塩１０ｇです。
①フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れてから火にかけ、味と香りを引き出してください。
②ジェノヴェーゼペーストは火を止めてから加え、加熱しすぎないでバジリコの香りを残しましょう。
③野菜をスパゲッティと一緒に茹でて、スパゲッティに野菜の旨みと甘みを含ませてください。
【コツ１】じゃがいもは大きさをそろえ過ぎなくても大丈夫です。小さなものは煮溶けて味が絡みやすくなります。
【コツ２】ベーコンが重ならないようにフライパンに入れ、しっかり焼き目を付け美味しさを引き出してください。
※スパゲッティの塩加減は、目安として水１Lに対し塩１０ｇです。
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