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とろ~り八宝菜

とろ~り八宝菜

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 豚モモ切り落とし肉
    100g
  • えび
    100g
  • いか
    100g
  • 白菜
    2枚
  • スナップエンドウ
    6本
  • 人参
    1/3本
  • ピーマン
    2個
  • たけのこ
    100g
    (水煮・千切り)
  • きくらげ
    3~4枚
    (乾燥)
  • うずら卵
    4個
    (水煮)
  • 1/4カップ
  • 片栗粉
    小さじ2
  • ごま油
    適量
(a)
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1
(b)
  • 大さじ1
  • しょうが汁
    小さじ1
(c)
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1
(d)
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 大さじ1

作り方

  1. 白菜はそぎ切りにして葉と茎に分ける。スナップエンドウは筋を取り、人参は短冊切り、ピーマンは乱切り、きくらげは水に戻し、石づきを除いて大きければ切る。

  2. 豚肉は食べやすく切り、(a)で味をつけ、片栗粉小さじ1をまぶす。えびは背わたを除き、殻をむく。いかも食べやすく切り、えびと一緒に(b)をもみこみ、片栗粉小さじ1をまぶす。

  3. フライパンにごま油を熱して中火で豚肉を表面の色が変わるまで焼き、白菜の芯、人参、きくらげを炒め、えびといかを加えて色が変わるまで炒める。白菜の葉、スナップエンドウ、うずら、たけのこ、ピーマンを加えて炒め、水1/4カップを加える。

  4. ③が煮立ったら(c)を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら(d)を回しかけて全体にとろみがつくまで混ぜ合わせ、ごま油適量を加えて香りをつける。

ポイント
ごま油と一緒にねぎや生姜のみじん切りを炒めて香りを油に移してから肉を焼くと、より本格的な味わいになりますよ。

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