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じっくり作るローストビーフ

じっくり作るローストビーフ

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※肉を常温に戻す時間を除く。

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2~3人分)

  • 牛モモブロック肉
    400~500g
  • 小さじ1弱
  • こしょう
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  1. 調理するときは冷蔵庫から1~2時間前に出して常温にしておく。冷蔵庫から出して、塩こしょうをして味をなじませる。

  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①に焼き目を付ける。粗熱が取れたら、ラップで2重にくるみ、さらにアルミホイルで巻く。

  3. 鍋に湯を沸かし、5~10分中火で加熱する。そのまま30分湯の中にいれておき、室温において常温になるまで冷ます。お好みの厚さにカットし、盛り付ける。

ポイント
にんにくやローズマリー等、ハーブを加えると味に変化がでます。ブロック肉は形状により火の通り方が変わりますので、必要に応じて加減しましょう。

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