じっくり作るローストビーフ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（2～3人分）
-
牛モモブロック肉400～500g
-
塩小さじ1弱
-
こしょう適量
-
オリーブオイル大さじ1
作り方
-
牛肉を冷蔵庫から1～2時間出して常温にしておく。全体に塩こしょうをして味をなじませる。
-
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①に焼き目を付ける。粗熱が取れたら、ラップで2重にくるみ、さらにアルミホイルで巻く。耐熱の保存袋に入れる。
-
鍋に湯を沸かし、②を5～10分中火で加熱する。火を止め、そのまま30分湯の中にいれておき、室温において常温になるまで冷ます。お好みの厚さにカットし、盛り付ける。
にんにくやローズマリー等、ハーブを加えると味に変化がでます。ブロック肉は形状により火の通り方が変わりますので、必要に応じて加減しましょう。
コメント
もっとみる
6：
ソースの作り方もお願いします
5：
手順3の件、レシピ担当者に校正させて下さい。
5〜10分加熱後の「火を止めて」が抜けてます。
その後30分余熱調理です。
料理初心者には混乱する表記です。
作り方を修正させていただきました。
4：
30分湯の中に入れておく。そのあと鍋からとりだして常温になるまで室温で冷ますで合ってますか？
それとも鍋に入れたまま？
鍋に入れたまま、常温になるまで冷まします。
3：
火を止めるのはいつですか。３０分沸騰したお湯で加熱した場合、煮込んだものになるような記載です。
作り方を修正させていただきました。
2：
ボリュームあるけど、パクパク食べられそう
1：
おいしそうだ！厚切りにしてかぶりつきたい。