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ほたて貝柱のレンチンしんじょ

ほたて貝柱のレンチンしんじょ

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※干ししいたけを戻す時間を除く。

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 干ししいたけ(どんこ)
    4コ
  • 800ml
  • ほたて貝柱
    8粒
  • 白だし
    小さじ2
  • しょうゆ
    少々
  • みつば
    適量
  • ゆずの皮
    適量
    (せん切り)
  • にんじん飾り切り
    (小さく薄く切る)
  • 水溶き片栗粉
    適量
(a)
  • はんぺん
    2枚(100g×2)
  • 生姜汁
    小さじ2
  • 少々
  • 片栗粉
    小さじ2

作り方

  1. 干ししいたけと水800mlをタッパーに入れ、冷蔵庫でひと晩おき、ダシをとる。戻したしいたけの水気をとり、カサに飾り切りをする。切り取った部分は細かくきざむ。

  2. (a)の材料をペースト状になるまで混ぜる。きざんだしいたけを加えて、8等分にし、貝柱をのせて、ラップで茶巾状に包んだらレンジ(600W)で1~2分程温める。

  3. 鍋にしいたけの戻し汁を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、白だしとしょうゆ、戻したしいたけを加え、2~3分煮る。

  4. 器に茶巾絞りとしいたけを入れる。汁をあたためながら水溶き片栗粉を流し入れる。みつば、ゆずの皮、にんじんを添える。

ポイント
干ししいたけはじっくり冷水で戻すと香りに深みが出ます。水としいたけの量はお好みでOK。

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