ほたて貝柱のレンチンしんじょ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（4人分）
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干ししいたけ(どんこ)４コ
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水800ml
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ほたて貝柱8粒
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白だし小さじ2
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しょうゆ少々
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みつば適量
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ゆずの皮適量（せん切り）
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にんじん飾り切り（小さく薄く切る）
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水溶き片栗粉適量
(a)
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はんぺん2枚(100g×2)
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生姜汁小さじ2
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塩少々
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片栗粉小さじ2
作り方
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干ししいたけと水800mlをタッパーに入れ、冷蔵庫でひと晩おき、ダシをとる。戻したしいたけの水気をとり、カサに飾り切りをする。切り取った部分は細かくきざむ。
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(a)の材料をペースト状になるまで混ぜる。きざんだしいたけを加えて、8等分にし、貝柱をのせて、ラップで茶巾状に包んだらレンジ(600W)で1～2分程温める。
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鍋にしいたけの戻し汁を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、白だしとしょうゆ、戻したしいたけを加え、2～3分煮る。
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器に茶巾絞りとしいたけを入れる。汁をあたためながら水溶き片栗粉を流し入れる。みつば、ゆずの皮、にんじんを添える。
干ししいたけはじっくり冷水で戻すと香りに深みが出ます。水としいたけの量はお好みでOK。
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