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椎茸たっぷり春巻き

椎茸たっぷり春巻き

カロリー
462kcal
塩分
3.0g
調理時間
60分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(5人分)

  • 干し椎茸
    10g
    (小さめスライス)
  • 豚ひき肉
    300g
  • たけのこ
    300g
    (水煮)
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 生姜
    20g
  • 春巻きの皮
    10枚
  • ごま油
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 水溶き片栗粉
    適量
(a)
  • 鶏がらスープ
    450㎖
  • 椎茸の戻し汁
    50㎖
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 小さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 白ごま
    少々

作り方

  1. 干し椎茸は水で戻す。戻し汁50㎖はとりおく。たけのこと長ねぎは細切り、生姜はみじん切りにする。

  2. フライパンに油をひき、生姜と長ねぎを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったら椎茸とたけのこを加える。油が回るまで炒めたら、(a)を加えて煮汁が1/3くらいになるまで煮立たせる。

  3. 水溶き片栗粉を加えて少し固めにとろみをつけ、バットに移して冷ます。

  4. 春巻きの皮に具材を巻き水溶き片栗粉で糊付けする。160℃~170℃できつね色になるまで揚げる。

ポイント
椎茸をたっぷり使うことで美味しさ倍増

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