椎茸たっぷり春巻き
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（5人分）
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干し椎茸10ｇ（小さめスライス）
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豚ひき肉300ｇ
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たけのこ300ｇ（水煮）
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長ねぎ1/2本
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生姜20ｇ
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春巻きの皮10枚
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ごま油適量
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サラダ油適量
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水溶き片栗粉適量
(a)
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鶏がらスープ450㎖
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椎茸の戻し汁50㎖
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しょうゆ大さじ3
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塩小さじ1/2
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砂糖大さじ1
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酒大さじ1
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白ごま少々
作り方
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干し椎茸は水で戻す。戻し汁50㎖はとりおく。たけのこと長ねぎは細切り、生姜はみじん切りにする。
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フライパンに油をひき、生姜と長ねぎを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったら椎茸とたけのこを加える。油が回るまで炒めたら、(a)を加えて煮汁が1/3くらいになるまで煮立たせる。
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水溶き片栗粉を加えて少し固めにとろみをつけ、バットに移して冷ます。
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春巻きの皮に具材を巻き水溶き片栗粉で糊付けする。160℃～170℃できつね色になるまで揚げる。
椎茸をたっぷり使うことで美味しさ倍増
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