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塩きんぴら

塩きんぴら

カロリー
315kcal
塩分
3.7g
調理時間
約10分

※1人分として

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年12月号掲載

材料(作りやすい分量)

  • 大根の皮
    1本分
  • 大根の葉
    1本分
  • ごま油
    大さじ2
(a)
  • 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 大根の皮は、皮の厚みと同じくらいの幅を目安に細切りにする。大根の葉はみじん切りにする。(a)は混ぜ合わせておく。

  2. フライパンにごま油をひき、(1)を入れてよく混ぜ合わせ、ふたをして中火にかける。2分加熱し、(a)を全体に絡め、水気を飛ばすように全体を炒め合わせる。

ポイント
皮と葉をフル利用

大根の皮を驚くほど簡単にむく方法
①包丁で切り込みを入れる。(1~2mmくらい)
②浮き上がった大根の皮と身の間に、指をさしこみ剥いていきます。
※指の代わりに竹串をさしこむとより簡単にむけます

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