こんにゃくは手綱にし（ちぎっても良い）、下茹でする。

野菜は食べやすい大きさに切る。さといもは下茹でし、れんこんとごぼうは酢水につけておく。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。軽く火が通ったら野菜、こんにゃくを入れて油が回るように軽く炒める。

(a)を加えて煮立ったらしょうゆを加える。

落し蓋をして約20分煮る。煮汁が程よく煮詰まったら出来上がり。器に盛り付けお好みできぬさやを飾る。