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豚・じゃが・トマトの重ね蒸し

豚・じゃが・トマトの重ね蒸し

カロリー
554kcal
塩分
0.6g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年10月号掲載

材料(2人分)

  • イベリコ豚
    200g
    (しゃぶしゃぶ用)
  • じゃがいも
    2個
  • トマト
    2個
  • イタリアンパセリ
    (飾り用・あれば)
  • 1/4カップ
(a)
  • 塩、こしょう、ナツメグ
    各少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。トマトは7mm幅の輪切りにする。

  2. 小さめのフライパン(直径18cmくらい)に豚肉を厚みが均等になるようにしきつめ、(a)をふる。じゃがいも、トマトを(a)をふりながら重ね入れ、繰り返す。酒をふってふたをし、約10分蒸し煮する。

  3. 火が通ったら器に盛り、食べやすく切ってあればイタリアンパセリを添える。

ポイント
イベリコ豚の旨味をじゃがいも・トマトが吸い込む

コメント

user

1:

フレッシュトマトは高価なのでトマト缶を使ってみました。酸味があってサッパリ味で、好評でした。

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