ビニール袋にニラをキッチンバサミで細かく切って入れる。残りの(a)を入れて、袋の上から粘りがで出るまで揉み込む。

袋の角を少し切り落とし、餃子の皮に①をしぼり出し、皮のふちに水をぬり両端を折りたたむ。これを計14個作る。

フライパンにごま油の半量を熱し②のとじ目を上にして並べて中火で焼き、パチパチと音がなってきたら水大さじ3を入れてふたをし、5分程蒸し焼きにし、残りのごま油を回しかけ、こんがりとするまで焼く。

器に盛り(b)を添える。