ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

失敗なしの天ぷら

失敗なしの天ぷら

カロリー
564kcal
塩分
1.0g
調理時間
約40分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年08月号掲載

材料(2人分)

  • えび
    4尾
  • きす
    2尾
    (天ぷら用)
  • なす
    1個
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • かぼちゃ
    2~4枚
    (スライス)
  • 大葉
    4枚
  • 天ぷら粉
    適量
    (打ち粉用)
  • 揚げ油
    適量
  • 天つゆ、おろししょうが、 大根おろし
    各適量
    (お好みで)
(a)
  • 天ぷら粉
    適量
  • 冷水
    分量通り

作り方

  1. (a)を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。なすはへたを除き、半分に切り、上の部分1.5cmほど残して5mm幅の切り込みを入れ、扇状に開く。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、硬い皮をピーラーで削る。えびは殻をむき、背ワタをとる。関節を伸ばしてまっすぐにする。

  2. (a)を冷蔵庫から取り出す。

  3. 揚げ油が170度になるまで加熱する。(1)の材料ときす、かぼちゃ、大葉に打ち粉をする。なすは手で扇形に開き、(2)の(a)にくぐらせて油に入れる。アスパラガス、かぼちゃ、大葉を揚げ、油の温度を高くしてえび、きすも揚げる。お好みで天つゆ、おろししょうが、大根おろしにつけていただく。

ポイント
①打ち粉をする②冷水を使う③高温で揚げるのがポイント

コメント

もっとみる

「投稿」を押すとコメントが投稿されます。
投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。
修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。
投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。
*連続投稿は行えません。

close

コメント投稿ありがとうございました!

コメントを投稿できませんでした。
お手数ですが、再度お試しください。