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長芋の唐揚げ

長芋の唐揚げ

カロリー
215kcal
塩分
1.3g
調理時間
約15分

※長芋を漬け込む時間を除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年08月号掲載

材料(2人分)

  • 長芋
    1/3本(200g)
  • 赤、黄パプリカ
    各1/2個
  • サラダ油
    適量
(a)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • にんにくすりおろし
    小さじ1(1片分)
  • しょうがすりおろし
    小さじ1(1片分)
(b)
  • 小麦粉
    大さじ2
  • かたくり粉
    大さじ1

作り方

  1. 長芋はきれいに洗い、皮ごとひと口大の乱切りにする。パプリカはヘたと種を取って、食べやすい大きさに切る。

  2. ボウルに(a)を合わせて長芋を漬け込み、15分ほど置く。油をフライパンの底から1cm程度入れ、低~中温(160~170度)に熱し、パプリカを素揚げする。

  3. ポリ袋に(b)を入れ、汁気を切った長芋を入れて、ポリ袋を振るようにしてまぶしつける。油の温度を中~高温(170~180度)にし、長芋がきつね色になるまで揚げる。

ポイント
揚げてカリッカリ!

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