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かつおとトマトのカルパッチョ

かつおとトマトのカルパッチョ

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 生かつお
    100g
  • トマト
    2個
  • アボカド
    1/2個
  • オリーブの実
    1瓶(75g)
  • オリーブオイル
    20g
  • アンチョビ
    3枚(10g)
  • にんにく
    1/2片
  • 適量
  • 玉ねぎ・ブロッコリースプラウト、セロリの葉
    適量

作り方

  1. オリーブは種を除き、油が出てくるまでフードプロセッサーかすりこぎですりつぶす。刻んだアンチョビ、すりおろしたにんにく、オリーブオイルを加えて良く混ぜタプナードをつくる。玉ねぎはスライスして水にさらし、ブロッコリースプラウトは根を切り、セロリの葉はちぎり、よく水気を切っておく。

  2. かつお、トマト、アボカドは大体同じ大きさのひと口大にカットし、塩ひとつまみをしておく。

  3. ①のタプナード40gとかつお、トマトをよく和えて、皿に盛り付ける。アボカドは崩れるので和えずに盛り付け、玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、セロリの葉をトッピングする。

ポイント
オリーブの実、アンチョビ、オリーブオイルなどをすりつぶしたペーストの事を、『タプナード』と言います。

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