グリーンアスパラとベーコンのアリオリオペペロンチーノ

（★について）

クッキングサポートのメンバーが レシピ通りに調理したときのおいしさの評価

★★★…とてもおいしい	81～100％支持
★★…おいしい	51～ 80％支持
★…ふつう	0～ 50％支持

星がついていないレシピは評価中のレシピです

カロリー: 734kcal

塩分: 1.7g

調理時間: 約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年05月号掲載

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材料（２人分）

グリーンアスパラガス

８本

ベーコン

８０ｇ

（５ｍｍの短冊切り）

玉ねぎ

１／４個

（みじん切り）

スパゲッティ

１８０ｇ

（１．６ｍｍ）

にんにく

２片

（薄切り）

唐辛子

１本

（種ごとつぶす）

エキストラヴァージンオリーブ油

大さじ３

塩

適量

作り方

アスパラガスは根元のかたい部分を除いて４ｃｍ長さに切り、縦半分に切る。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにベーコンを敷くように入れて中火にかけ、混ぜないでおく。【コツ１】
ベーコンから油が出てきたら少し混ぜてベーコンの表面に焼き目がつくように焼き、油を残してベーコンをとり出しておく。スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、袋の表示時間より１分３０秒短く茹でる。茹で汁はとっておく。【コツ２】
（２）のフライパンにオリーブ油大さじ２、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。にんにくが薄いきつね色になったら玉ねぎを加えて炒め、アスパラガスを加えて焼き目がつくように焼く。
（２）のベーコン半量を加えて少し炒め、（２）の茹で汁をお玉３杯分加えて煮立たせ、火を止める。
茹で汁を切った（２）のスパゲッティを加えて強火にし、茹で汁がなくなったら火を止め、オリーブ油大さじ１をかけて軽く混ぜる。器に盛り、残りのベーコンをのせる。

おいしいパスタ作りのポイント
パスタのゆで方３つのキホン
①湯の量はたっぷりでなくてＯＫ。その方がお湯も早く沸騰します。
②塩加減は濃いめのお吸い物程度に（目安として水１ℓに対し塩１０ｇ）。
③茹で時間はソースに合わせる時間をふまえて短く調整します。

【コツ１】アスパラガスは縦に切ると火が通りやすく味もしみます。
【コツ２】ベーコンの油を引き出して旨味を使います。具材を入れると温度が下がるので、少し置いてから混ぜましょう。