ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

グリーンアスパラとベーコンのアリオリオペペロンチーノ

グリーンアスパラとベーコンのアリオリオペペロンチーノ

カロリー
734kcal
塩分
1.7g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年05月号掲載

材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス
    8本
  • ベーコン
    80g
    (5mmの短冊切り)
  • 玉ねぎ
    1/4個
    (みじん切り)
  • スパゲッティ
    180g
    (1.6mm)
  • にんにく
    2片
    (薄切り)
  • 唐辛子
    1本
    (種ごとつぶす)
  • エキストラヴァージンオリーブ油
    大さじ3
  • 適量

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたい部分を除いて4cm長さに切り、縦半分に切る。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにベーコンを敷くように入れて中火にかけ、混ぜないでおく。【コツ1】

    アスパラガスは根元のかたい部分を除いて4cm長さに切り、縦半分に切る。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにベーコンを敷くように入れて中火にかけ、混ぜないでおく。【コツ1】

  2. ベーコンから油が出てきたら少し混ぜてベーコンの表面に焼き目がつくように焼き、油を残してベーコンをとり出しておく。スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、袋の表示時間より1分30秒短く茹でる。茹で汁はとっておく。【コツ2】

    ベーコンから油が出てきたら少し混ぜてベーコンの表面に焼き目がつくように焼き、油を残してベーコンをとり出しておく。スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、袋の表示時間より1分30秒短く茹でる。茹で汁はとっておく。【コツ2】

  3. (2)のフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。にんにくが薄いきつね色になったら玉ねぎを加えて炒め、アスパラガスを加えて焼き目がつくように焼く。

    (2)のフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。にんにくが薄いきつね色になったら玉ねぎを加えて炒め、アスパラガスを加えて焼き目がつくように焼く。

  4. (2)のベーコン半量を加えて少し炒め、(2)の茹で汁をお玉3杯分加えて煮立たせ、火を止める。

    (2)のベーコン半量を加えて少し炒め、(2)の茹で汁をお玉3杯分加えて煮立たせ、火を止める。

  5. 茹で汁を切った(2)のスパゲッティを加えて強火にし、茹で汁がなくなったら火を止め、オリーブ油大さじ1をかけて軽く混ぜる。器に盛り、残りのベーコンをのせる。

    茹で汁を切った(2)のスパゲッティを加えて強火にし、茹で汁がなくなったら火を止め、オリーブ油大さじ1をかけて軽く混ぜる。器に盛り、残りのベーコンをのせる。

ポイント
おいしいパスタ作りのポイント
パスタのゆで方3つのキホン
①湯の量はたっぷりでなくてOK。その方がお湯も早く沸騰します。
②塩加減は濃いめのお吸い物程度に(目安として水1ℓに対し塩10g)。
③茹で時間はソースに合わせる時間をふまえて短く調整します。

【コツ1】アスパラガスは縦に切ると火が通りやすく味もしみます。
【コツ2】ベーコンの油を引き出して旨味を使います。具材を入れると温度が下がるので、少し置いてから混ぜましょう。

コメント

もっとみる

「投稿」を押すとコメントが投稿されます。
投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。
修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。
投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。
*連続投稿は行えません。

close

コメント投稿ありがとうございました!

コメントを投稿できませんでした。
お手数ですが、再度お試しください。