半量の刻みめかぶと練り梅を混ぜ合わせてソースを作っておく。

豚ひき肉に塩、こしょうをし、残りの刻みめかぶ、卵、パン粉を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。半分にして丸める。

フライパンに油を熱し、（２）を並べて２～３分焼く。裏返してふたをし、約７分しっかり蒸し焼きにする。器に盛り、（１）をかける。