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長ねぎのポタージュ

長ねぎのポタージュ

カロリー
148kcal
塩分
1.5g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年02月号掲載

材料(2人分)

  • 長ねぎ
    1本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パセリ
    適量
    (乾燥/お好みで)
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 無調整豆乳
    200ml
  • 塩、こしょう
    各少々
(a)
  • 200ml
  • コンソメ
    1個
    (キューブ)

作り方

  1. 長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。

  2. 鍋かフライパンにオリーブ油を熱し(1)を入れて中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら(a)を加えてふたをして加熱し、弱火にして20分ほど煮込む。

  3. (2)の粗熱をとってミキサーにかける。鍋に戻して豆乳を加え沸騰直前まで温め、塩、こしょうで味を調える。お好みでパセリをかける。

ポイント
細かくして、スープとして楽しむ

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