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ローストビーフ

ローストビーフ

調理時間
約50分

※牛肉を室温に戻す時間、余熱調理する時間は除く
※保存期間目安:冷蔵3日

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年12月号掲載

材料(作りやすい分量)

  • 牛もも肉
    800g
    (ブロック)
  • オリーブ油
    適量
(a)
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう
    小さじ1

作り方

  1. 牛肉は室温に戻してから(a)をすり込む。フライパンを中火にかけ、オリーブ油を入れる。牛肉の各面をそれぞれ1分ずつ強火で焼き付ける。※肉の形状によって加熱時間を調節する。

  2. 160度のオーブンにアルミホイルを敷いた上に牛肉をのせて10分焼く。上下を返して10分、再度上下を返して20分焼いたあと、バットに出しアルミホイルをかぶせて30~40分おく。

ポイント
ブロック肉は焼く前に室温に戻すと火の通りが均一になります。

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