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ケチャップでさばのみそ煮

ケチャップでさばのみそ煮

カロリー
307kcal
塩分
1.2g
調理時間
約10分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年11月号掲載

材料(2人分)

  • さば
    2切れ(200g)
  • しょうが
    1片
  • ねぎ
    5cm
  • 1カップ(200ml)
(a)
  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
(b)
  • みそ
    小さじ2
  • ケチャップ
    小さじ2
(c)
  • かたくり粉
    小さじ1
  • 小さじ2

作り方

  1. さばの皮側に浅く切り込みを入れ、ざるにのせて熱湯をかける。氷水をはったボウルでさばの汚れなどを洗い流す。

  2. 鍋に水と(a)、千切りにしたしょうがを入れて軽く煮立たせる。水気を拭き取った(1)のさばを皮が上側になるようにして入れ、落とし蓋をして時々煮汁を上からかけながら弱火で約5分煮る。(b)を加え、さらに約5分煮立たせる。

  3. 器に盛り、余った煮汁は(c)の水溶きかたくり粉でとろみをつけて、さばにかける。千切りにしたねぎをのせる。

ポイント
みそが減っても味はしっかり

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