玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて６００Ｗの電子レンジで１分半加熱し、冷ます。木綿豆腐は耐熱容器に入れて６００Ｗの電子レンジで５分加熱し、水気を切って冷ます。

ボウルにひき肉と（１）と（ａ）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。２等分にし、油をつけた手で丸める。

フライパンに油を熱し、（２）を並べて焦げ目がつくまで焼き、裏返してふたをして弱火で８分ほど焼く。器に盛り、ドレッシングをかけて、付け合わせを添える。