鮭は塩・こしょうをしておく。キャベツはざく切りに、ズッキーニはへたを取って５ｍｍ幅の輪切りに、トマトはへたを取って大きめの角切りにする。（ａ）を混ぜ合わせておく。

ホットプレートに エクストラバージンオリーブ油大さじ２をひき、キャベツ・ズッキーニ・もやし・鮭・トマトの順にのせる。温度設定「中」（１２０～１４０度）にしてふたをし、１０分焼いて火を通す。ふたをあけて（ａ）をかけ、再びふたをして３～５分ほど蒸し焼きにする。

エクストラバージンオリーブ油大さじ２をまわしかけ、混ぜながらいただく。