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いかとじゃがいもとレタスのスパゲッティ・ジェノヴェーゼ

いかとじゃがいもとレタスのスパゲッティ・ジェノヴェーゼ

カロリー
571kcal
塩分
1.4g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年07月号掲載

材料(4人分)

  • いかそうめん
    50g
  • じゃがいも
    1個
  • レタス
    1/4個
  • スパゲッティ
    2人分(180g)
    (1.7mm)
  • 塩、粗びき黒こしょう
    各適量
(a)
  • ジェノヴェーゼペースト
    小さじ大盛り4
  • エクストラヴァージン・オリーブ油
    大さじ2

作り方

  1. ボウルにいかそうめんを入れ、塩ひとつまみと(a)を加えてしっかり混ぜ、常温にしておく。じゃがいもは8mm幅のいちょう切りにし、レタスは3cm角程度に手でちぎっておく。【ポイント2】

    ボウルにいかそうめんを入れ、塩ひとつまみと(a)を加えてしっかり混ぜ、常温にしておく。じゃがいもは8mm幅のいちょう切りにし、レタスは3cm角程度に手でちぎっておく。【ポイント2】

  2. 塩を入れて沸騰させたお湯にスパゲッティを入れる。

    塩を入れて沸騰させたお湯にスパゲッティを入れる。

  3. 再び沸騰したらじゃがいもを加え、スパゲッティの表示時間よりも1分程度短く茹でる。【ポイント1】

    再び沸騰したらじゃがいもを加え、スパゲッティの表示時間よりも1分程度短く茹でる。【ポイント1】

  4. 茹で上がる直前にレタスを加える。

    茹で上がる直前にレタスを加える。

  5. 茹で上がったらスパゲッティとじゃがいも、レタスの茹で汁を一緒にきり、すぐに(1)のボウルに加えて5秒程度おいてから混ぜ合わせる。器に盛って粗びき黒こしょうをふる。【ポイント3】

    茹で上がったらスパゲッティとじゃがいも、レタスの茹で汁を一緒にきり、すぐに(1)のボウルに加えて5秒程度おいてから混ぜ合わせる。器に盛って粗びき黒こしょうをふる。【ポイント3】

ポイント
【ポイント1】スパゲッティは野菜と一緒に茹でると、さらに美味しい!
【ポイント2】いかが冷たい場合は、スパゲッティを茹でる時に鍋の上で温めてもよいでしょう。
【ポイント3】スパゲッティの熱が、いかをおいしく仕上げてくれます。

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