豆腐はペーパータオルに包んでお皿で重しをし、１５分ほど置いて水切りし、１ｃｍ幅に切る。トマトはへたをとり、１ｃｍ幅の半月切りにする。生ハムは１枚ずつはがして豆腐の大きさに合わせて切る。

器にカットサラダを広げ、その上に豆腐、生ハム、トマトを放射状にずらしながら重ねていく。

食べる直前にナッツと塩をふりかけ、オリーブ油をまわしかけていただく。