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ラム肉は常温に戻し、塩・こしょう・カレー粉をふりかけて、小麦粉をまぶす。コーンは缶汁ごと小鍋で温めておく。フライパンにオリーブ油を熱して、ラム肉を中火で焼く。両面をこんがりするまで焼く。
(1)のフライパンの油をふき取り、水、炒め玉ねぎペーストを加えて加熱する。よく混ぜ、ソース状にしていく。(1)のコーンの汁(大さじ1)も加えて混ぜ、バターを加えて良く混ぜとろりとしたら完成。
器に(1)のコーンをしきつめ、ラムをスライスしてのせる。(2)のソースをかける。