トマトは皮ごとすりおろし、厚手の鍋またはフライパンに入れる。へたはとり除く。

（a）を加え、ざっと全体をかき混ぜてから中火にかける。

沸騰したら鍋底からかき混ぜながら焦がさないように加熱する。最初の状態から半分くらいの量になり、かき混ぜたときに鍋の底が見えてスッと跡が付くようになったらはちみつを加える。さらに混ぜながら２分ほど加熱し、火を止めてそのまま置きよく冷ます。消毒した保存容器で保存する。