
新じゃが・新たまの温玉サラダ
材料(4人分)
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新じゃがいも (中2個または小4個)300g
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新玉ねぎ (中1個)200g
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オリーブ油大さじ1
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ベーコンブロック150g
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温泉卵2個
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細切りチーズ40g
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黒こしょう小さじ1
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カットサラダ1袋
(a)
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マヨネーズ大さじ1
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しょうゆ小さじ1
作り方
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じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま大きいものは4つに、小さいものは半分に切る。鍋に水から入れ、竹串がスッと通るくらいまで茹でる。
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玉ねぎは皮をむき、繊維に沿ってスライサーなどで薄切りにする。バットなどに広げて15分ほど空気にさらしておく。ベーコンブロックは1cm幅の棒状に切る。
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フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ベーコンブロックをカリカリになるまで炒める。
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ボウルに(1)と(2)、(3)を油をきって入れ、(a)でよくあえる。
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器にカットサラダを敷き、(4)を盛りつける。上から細切りチーズ、黒こしょうをかけ、温泉卵を割り入れる。温泉卵をくずしながらいただく。

新×新の春満載♪
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