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鶏手羽元の黒酢煮

鶏手羽元の黒酢煮

カロリー
336kcal
塩分
2.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年06月号掲載

材料(4人)

  • 鶏手羽元
    12本
  • ごぼう
    1~2本
    (150g)
  • 4個
(a)
  • 2カップ
  • 黒酢
    3/4カップ
  • ハチミツ
    大さじ4
  • しょうゆ
    1/2カップ

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげて4cm長さに切り、水に5分さらす。

  2. 卵はゆでて殻をむく。

  3. 鍋に(a)を合わせて煮たて、鶏手羽元と(1)を入れる。アクが出たらすくい、落としぶたをして弱めの中火で15分煮る。

  4. (3)に(2)を加え、火を止めてそのままさまし、味を含ませる(すぐに食べるなら、(2)を加えて弱火で2分煮る)。

ポイント
酢を加えて煮こむことで身がホロリと骨からはずれ、柔らかくジューシー!さめてもおいしくいただけます。