キャベツはざく切りにし、水にぬらして絞ったクッキングペーパー２枚で包み、６００Ｗの電子レンジで３分加熱する。ピーマンとパプリカは乱切りにする。

ねぎは１ｃｍ幅の斜め薄切り、にんにくは薄切りにする。

牛肉は塩・こしょうをする。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、（１）を炒めてとり出す。

サラダ油（大さじ１）を足して（３）を炒め、色が変わってきたら（２）を加えて炒める。エビのチリソース炒めの素（市販）を加え、（４）をもどし入れてさっと炒め合わせる。