手羽元は塩・こしょうをふる。

じゃがいもは皮をむいて半分に、にんじんは縦横半分に切る。

玉ねぎはくし形に切り、にんにくはつぶす。

圧力鍋にサラダ油を熱して（１）を焼き、（３）・（２）を順に加えて炒める。油が回ったら水を注ぎ、ふたをしめて強火にする。

沸騰して圧がかかったら、弱火にして１０～１５分煮る。火を止めてそのままおき、圧が完全に下がったら、ふたを開けてルウを溶かし、中火で５分煮てトロミをつける。

器にご飯を盛り、（５）をかける。