
いかと野菜のトマト煮
材料(4人)
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ボイルいか300g(輪切り)
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玉ねぎ1個
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トマト2個
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にんにく1片
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ミックスベジタブル1袋(300g)
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オリーブ油大さじ1
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塩・こしょう各少々
(a)
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水2カップ
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顆粒コンソメ小さじ1
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トマトケチャップ大さじ2
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バジル(あれば)適量
作り方
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玉ねぎは薄切り、トマトはくし形切り、にんにくはみじん切りにする。
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鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
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(2)に(a)・トマト・ミックスベジタブルを加えて煮つめ、いかを加えてさっと煮る。塩とこしょうで味を調える。
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器に盛り、バジルを飾る。
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