さやいんげんは筋をとる。ラディッシュは半分に切る。

フライパンにオリーブ油を熱して（１）を並べ、木べらで押さえながら中火で２分焼きつける。

酒をふり、ふたをして３分蒸し焼きにし、塩とこしょうをふる。