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ヘルシー酢豚

ヘルシー酢豚

カロリー
366kcal
塩分
2.5g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年05月号掲載

材料(4人)

  • 豚ロース肉
    250g
    (薄切り)
  • 厚揚げ
    1枚
  • 玉ねぎ
    1個
  • ピーマン
    2個
  • エリンギ
    1パック
  • にんじん
    1/2本
  • 塩・こしょう
    各少々
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
    (大さじ1+大さじ1)
(a)
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 酢・水
    各大さじ3
  • トマトケチャップ
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • かたくり粉
    大さじ1/2

作り方

  1. 厚揚げは12等分に切る。

  2. 豚肉は塩・こしょうをして(1)を巻き、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 玉ねぎはくし形切り、ピーマンは乱切り、エリンギは縦半分の薄切りにする。にんじんは乱切りにして水にくぐらせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(3)を炒めてとり出す。

  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、全面をこんがりと焼く。(4)をもどし入れ、(a)を加えてからめる。

ポイント
薄切り肉で厚揚げを巻いてボリュームアップ。ヘルシーで食べごたえも充分な、アイデア酢豚です。