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骨取りさばのピリ辛竜田揚げ

骨取りさばのピリ辛竜田揚げ

カロリー
593kcal
塩分
3.7g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年04月号掲載

材料(4人)

  • 骨取りさば
    3枚
  • パプリカ(赤)
    1個
  • スナックえんどう
    1袋
  • にんにく
    2片
  • 大根
    1/3本
  • かたくり粉
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 適量
  • ポン酢しょうゆ
    適量
(a)
  • しょうが汁
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 一味唐辛子
    適量

作り方

  1. さばはひと口大に切る。

  2. にんにくはすりおろし、バットに(a)と合わせる。(1)を漬けて10分おき、汁気を切ってかたくり粉を薄くまぶす。

  3. パプリカは縦8等分に切る。スナックえんどうは筋を取り、塩茹でする。

  4. フライパンに油を熱し、(3)を焼き、塩とこしょうをして取り出す。

  5. (4)のフライパンに油を1cm深さまで足して中温に熱し、(2)を揚げ焼きにする。

  6. 器に(4)と(5)を盛り合わせる。ポン酢しょうゆに大根おろしを加えて添え、つけていただく。

ポイント
さばはしっかりと味をつけ、多めの油で揚げ焼きにします。