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新じゃがとブロッコリーのチーズ焼き

新じゃがとブロッコリーのチーズ焼き

カロリー
300kcal
塩分
2g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年03月号掲載

材料(4人)

  • 新じゃがいも
    大3個
  • ブロッコリー
    1/2株
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ミニトマト
    8個
  • ツナ
    小1缶
  • ブラックオリーブ
    適量
    (スライス)
  • ピザ用チーズ
    80g
  • 大さじ1/2
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 粗びき黒こしょう
    少々
(a)
  • 水、酒
    各大さじ2
  • ひとつまみ

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、水にさらして水気をきる。塩をふってもみ、10分ほどおく。水で洗い、水気を拭く。

  2. ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。玉ねぎは縦薄切り、ミニトマトは半分に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。

  3. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を炒める。玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら(a)をふり、ふたをして3~4分、ときどき混ぜながら蒸し炒めにする。

  4. 火が通ったらツナを加えて全体を大きく混ぜ、残りの(2)、オリーブ、チーズを散らす。火を止めてふたをし、チーズが溶けるまで2~3分蒸す。塩と粗引き黒こしょうをふる。

ポイント
フライパンで作る、野菜たっぷりおかず。蒸し焼きにすることで、野菜のうまみが凝縮します。