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甘酒おからハンバーグ

甘酒おからハンバーグ

カロリー
419kcal
塩分
3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年02月号掲載

材料(4人)

  • 合びき肉
    400g
  • おから
    80g
  • 玉ねぎ
    1個
  • しめじ
    1パック
  • さやいんげん
    20本
  • にんにく
    1片
  • バター
    大さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • オリーブ油
    大さじ1
(a)
  • 1個
  • 甘酒
    大さじ4
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
(b)
  • 甘酒
    大さじ4
  • トマトケチャップ
    大さじ3
  • ウスターソース
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取る。ひき肉、おから、(a)を加えて粘りが出るまで混ぜ、4つの楕円形にまとめる。

  2. しめじは小房に分け、さやいんげんは長さ半分に切り、にんにくはみじん切りにする。

  3. フライパンにバターを中火で熱し、(2)を3~4分炒め、塩、こしょうをして器に盛る。

  4. (3)のフライパンにオリーブ油を熱し、(1)を並べて中火で2~3分焼く。返して弱めの中火にし、フタをして7~8分焼き、(3)の器に盛る。

  5. (b)を強めの中火で熱し、ひと煮立ちしたら塩とこしょうをして(4)にかける。

ポイント
おからで作るヘルシーハンバーグ。米と米麹で作る話題の発酵食品、甘酒を具にもソースにも利用します。

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