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バルサミコ酢豚

バルサミコ酢豚

カロリー
558kcal
塩分
2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年02月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    4枚
    (とんかつ用)
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ゆでたけのこ
    150g
  • ブロッコリー
    1/2株
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • 溶き卵
    1/2個分
  • おろししょうが
    1/2片分
  • 大さじ1
  • かたくり粉
    大さじ5
(b)
  • バルサミコ酢
    1/2カップ
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2
  • かたくり粉
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切って、塩、こしょうをし(a)をもみ込む。

  2. パプリカ、玉ねぎ、たけのこはひと口大の乱切りにする。

  3. ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

  4. フライパンに揚げ油を2~3cm入れて中温に熱し、(2)をさっと揚げて取り出す。(1)を4~5分揚げて取り出す。

  5. (4)の油を捨てたフライパンに(b)を入れて混ぜながら中火で熱し、とろみがつくまで火を通す。(4)と(3)を加えてひと混ぜし、器に盛りつける。

ポイント
豚肉とカラフルな緑黄色野菜で免疫力を強化。バルサミコの甘酢あんが食欲を誘います。