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たらの唐揚げ甘酢あんかけ

たらの唐揚げ甘酢あんかけ

カロリー
258kcal
塩分
2.1g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年01月号掲載

材料(4人)

  • 生鱈
    4切れ
  • 玉ねぎ
    適量
  • 水菜
    適量
  • 貝割れ
    適量
  • もやし
    1/2袋
  • レタス
    4枚
  • 塩・こしょう
    各少々
  • かたくり粉
    少々
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • トマトケチャップ
    大さじ4
  • 砂糖
    大さじ4
  • 大さじ4
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1
  • かたくり粉
    大さじ1
  • 中華スープ
    2/3カップ
  • 小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1

作り方

  1. 鱈は3等分に切って骨を抜き、塩とこしょうをしてかたくり粉を薄くまぶす。中温の揚げ油でカラリと揚げる。

  2. 玉ねぎは薄切り、水菜は3cm長さに切り、貝割れは根を落とす。それぞれ水にさらして水気を切る。もやしはさっと茹でる。

  3. 小鍋に(a)を合わせて混ぜながら煮立て、とろみをつける。

  4. 器にレタスをちぎって敷き、(2)を合わせて盛る。(1)をのせ(3)をかける。

ポイント
カラリと揚げた鱈に、甘酸っぱいあんをかけて。鱈以外の魚で作ってもOKです。

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