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根菜たっぷりだんご汁

根菜たっぷりだんご汁

カロリー
429kcal
塩分
1.6g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年01月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    300g
    (切り落とし)
  • 長いも
    200g
  • 大根
    1/3本
  • にんじん
    1/2本
  • ごぼう
    1/2本
  • 油揚げ
    2枚
  • みつ葉
    1束
  • めんつゆ
    1/4カップ
    (2倍濃縮)
  • 小麦粉
    1/2カップ
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小さじ1/2~1
  • 750ml

作り方

  1. 長いもはすりおろし、小麦粉を混ぜる。

  2. 大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはささがきにする。油揚げは縦半分に切って1cm幅に切る。

  3. みつ葉はざく切りにする。

  4. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉と(2)を炒める。油が回ったら、水とめんつゆを加え、フタをして5分煮る。

  5. (1)をスプーンでひと口大ずつ落し入れ、フタをして10分煮る。塩で味を調え、(3)を入れてひと煮立ちさせる。

ポイント
長いもをすりおろして、ふわふわモチモチの団子に。具だくさんの汁ものです。

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