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海鮮あんかけ焼きそば

海鮮あんかけ焼きそば

カロリー
672kcal
塩分
3.2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年05月号掲載

材料(2人)

  • あさり
    100g
  • むきえび
    100g
  • 豚肉(切り落とし)
    100g
  • にんじん
    1/3本
  • さやえんどう
    8枚
  • うずらの卵(水煮)
    4個
  • 中華蒸し麺
    2玉
  • 適量
  • ごま油
    大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ3
(a)
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1
  • 1と1/2カップ
(b)
  • かたくり粉
    大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う。にんじんはたんざく切りにする。

  2. さやえんどうは筋をとり、塩を加えた湯で茹でる。

  3. フライパンにごま油を熱し、(1)、えび、豚肉を炒める。(a)を加えて煮、あさりの口が開いたら、混ぜた(b)を加えてトロミをつける。(2)とうずらの卵を加えてさっと煮る。

  4. 別のフライパンにサラダ油を中火で熱し、中華麺を入れて水をふり、ほぐす。焼き色がついたら返し、焼き色をつける。器に盛って(3)をかける。

ポイント
香ばしく焼きつけた麺に、魚介のうまみたっぷりのあんをかけて。