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菜の花とハムのフラン(キッシュ風)

菜の花とハムのフラン(キッシュ風)

カロリー
545kcal
塩分
2.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年03月号掲載

材料(4人)

  • ピザ用チーズ
    150g
  • 菜の花
    1束(250g)
  • ハム(ブロック)
    150g
  • 玉ねぎ
    小1個
  • 2個
  • 小さじ1/4
    (菜の花は塩少々で茹でる)
  • バター
    10g、適量
  • こしょう
    少々
(a)
  • 生クリーム
    1カップ
  • 牛乳
    1/2カップ
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • ナツメッグ
    少々

作り方

  1. 菜の花は塩(少々)を加えて茹で、冷水にとる。2cmの長さに切って水気を絞る。

  2. ハムは2cm角に、玉ねぎは縦半分にして芯を除き、1cm幅に切る。

  3. 卵はときほぐして(a)を混ぜ、チーズを加える。

  4. フライパンにバター(10g)を入れて中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。(1)を加え、塩(小さじ1/4)とこしょうをふって3~4分炒め、火を止めてハムを混ぜる。

  5. 耐熱容器に薄くバター(適量)を塗り、(4)を入れて(3)を注ぐ。180度に熱したオーブンで30分、170度に下げて10分ほど焼く。竹串を刺して澄んだ汁が出てきたら焼き上がり。

ポイント
菜の花のほのかな苦味が春ならではの一品。卵+チーズでごちそう感たっぷりです。ときほぐした卵と生クリームや調味料をよく混ぜてから、チーズを加えます。

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