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鶏手羽元の玉ねぎおろし煮

鶏手羽元の玉ねぎおろし煮

カロリー
299kcal
塩分
2.7g
調理時間
約35分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年03月号掲載

材料(4人)

  • 鶏手羽元
    12本
  • 玉ねぎ
    2個
  • なす
    2本
(a)
  • 砂糖
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ4
  • 大さじ4
  • 大さじ4
  • 1カップ
  • 小ねぎ
    適量
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  1. 手羽元は骨に沿って包丁を入れる。

  2. 玉ねぎ1個は芯をつけたまま4つ割りにする。残りはすりおろし、(a)を混ぜ合わせる。

  3. なすは縦横半分に切り、水にさらして水気を切る。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の全体に焼き色をつける。あいたところで(3)も焼く。(2)を加え、ふたをして弱火で20分ほど、汁気がなくなるまで煮る。

  5. 器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。

ポイント
玉ねぎのすりおろしを加えて煮ることで、お肉が柔らかく、ジューシーに仕上がります。