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さばとほうれんそう、トマトのソテー

さばとほうれんそう、トマトのソテー

カロリー
264kcal
塩分
0.9g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年03月号掲載

材料(4人)

  • 骨とりさば
    2枚
  • ほうれんそう
    1束
  • トマト
    1個
  • しめじ
    1パック
  • マジックソルト
    小さじ2
    (市販)
  • オリーブ油
    大さじ1小さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少々

作り方

  1. さばは食べやすい大きさに切る。

  2. ほうれんそうは5cmの長さに切る。トマトは8等分のくし形に切り、さらに半分に切る。しめじは石づきを落とし、ほぐす。

  3. フライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、(1)を皮目から焼く。白ワイン、粗びき黒こしょうをふってとり出す。

  4. (3)のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を足して(2)をサッと炒め、(3)をもどし入れてマジックソルトで調味する。

ポイント
こんがり焼いたさばが美味。野菜から水分が出ないよう、手早く炒め合わせます。