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豆乳坦坦雑煮

豆乳坦坦雑煮

カロリー
415kcal
塩分
2.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年01月号掲載

材料(2人)

  • 切りもち
    2~4個
  • 豚ひき肉
    100g
  • しょうが
    小さじ1
    (みじん切り)
  • すり白ごま
    小さじ2
  • 小松菜
    50g
  • にんじん
    小1/3本
  • もやし
    50g
  • 豆乳
    1カップ
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • ラー油
    少々
  • 1カップ
(a)
  • 砂糖
    大さじ1
  • かたくり粉
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1

作り方

  1. もちは半分にして厚みを半分に切る。

  2. 耐熱ボウルにひき肉、しょうが、(a)を合わせてよく混ぜ、ドーナッツ状にする。600Wの電子レンジでラップなしで2分加熱し、フォークで細かくくずし、すり白ごまを混ぜる。

  3. 小松菜は3cm長さに切り、にんじんはピーラーでリボン状にスライスする。もやしは洗って水気をきる。

  4. 鍋に水、豆乳、鶏ガラスープの素、(1)を入れて火にかける。沸騰直前に(3)を加えて2~3分煮る。

  5. 器に盛って(2)をのせ、ラー油少々をふる。

ポイント
豆乳ベースのヘルシーでやさしいお雑煮。ひき肉をドーナッツ状にすると、均一に火が通ります。調味料を含ませるようにしながらフォークでくずし混ぜます。

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