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さばの南蛮漬け

さばの南蛮漬け

カロリー
258kcal
塩分
1.5g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年01月号掲載

材料(4人)

  • さば(三枚おろし)
    2枚
  • にんじん
    40g
  • ピーマン
    3個
  • しょうが
    1かけ
  • 小ねぎ
    3本
  • 小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
(a)
  • 1/2カップ
    (Yes! YAOKO「穀物酢」)
  • 砂糖
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • 1/4カップ
  • 赤唐辛子
    2本

作り方

  1. さばはひと口大のそぎ切りにし、塩をふって10分ほどおく。

  2. にんじん、ピーマン、しょうがはせん切り、小ねぎは5cm長さに切る。

  3. バットなどに(a)を混ぜ合わせる。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の水気を拭いて両面をこんがりと焼き、熱いうちに(3)に漬ける。(2)も一緒に漬け、味をなじませる。

ポイント
こんがり焼いたさばを、南蛮酢にジュッと漬けて。シャキシャキの生野菜もアクセントです。

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